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Pionono Cupcakes

¡Hola cocinillas! Hoy venimos con una receta muy especial ya que es nuestra propuesta dulce mensual para Whole Kitchen

«Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, «Piononos»

La receta original de este dulce típico de la zona de Granada se realiza a partir de un bizcocho relleno de crema pastelera enrollado, cubierto de crema de yemas quemada. Desde Este blog hemos querido innovar un poco esta receta y hemos creado estas deliciosas cupcakes.

¿Queréis ver como las hemos preparado?

Ingredientes (Para 6 unidades)

Para los cupcake base

50 gr de mantequilla con sal

50 gr de azúcar

1 huevo grande

50 gr harina de repostería (harina con levadura química)

Para el almíbar

100 ml de agua

100 gr de azúcar

Para la crema yema

2 huevos

100 gr de azucar

100 ml agua

1 cucharadita de maicena

200 ml de leche

Ademas

Azucar para caramelizar

Elaboración

1.- Preparamos las cupcakes. Para ello batimos todos los ingredientes hasta formar una masa homegenea, rellenamos los moldes para cupcakes 3/4 partes y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar

2.-Para la crema yema preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, una vez templado batimos la leche con la maicena y a continuación añadimos el resto de ingredientes. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese. No debe llegar a hervir. Enfriar

3.- Para el almíbar que utilizaremos para mojar el bizcocho solo es necesario hervir el agua con el azúcar durante 2 minutos y dejar enfriar.

4.- Montaje: Vaciamos un poco cada cupcake y bañamos con un par de cucharaditas de almíbar. Cubrimos bien cada cupcake con la crema yema. Cuando se vayan a consumir cubrimos con un pellizco de azúcar y con la ayuda de un soplete o paleta especial quemamos el azúcar.  Es importante hacerlo en el ultimo momento para que el azúcar este crujiente.

¡ Y ya tenemos las cupcakes listas para comer! ¡Espero que os haya gustado!

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14 Comments

  • Reply
    Maria Blanes
    septiembre 26, 2012 at 4:53 am

    Epppaa genial! Me encanto la idea de piononp cupcake! Muy buena¡ Abrazos

    • Reply
      Juanan Sempere
      septiembre 27, 2012 at 11:30 am

      Gracias Maricel, tienes un blog muy interesante! 😉

  • Reply
    maria --decorecetas--
    septiembre 26, 2012 at 8:03 am

    pues ciertamente os han quedado super bien, me gusta el resultado y me parecen muy originales!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      septiembre 27, 2012 at 11:45 am

      Si, la idea estaba un poco cogida con pinzas pero el resultado fue genial!

      Un abrazo!

  • Reply
    Arasia
    septiembre 26, 2012 at 8:56 am

    Me encantan, tienen una pinta fantástica.

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado
    septiembre 26, 2012 at 5:23 pm

    Que buena idea! te han quedado muy bien. Me quedo como seguidora.

    • Reply
      Juanan Sempere
      septiembre 27, 2012 at 11:46 am

      Gracias Mara! yo también te sigo!

  • Reply
    Lola Y Maria Jose
    septiembre 26, 2012 at 8:42 pm

    Que bien te han quedado, voy a probar.

    Saludos.

  • Reply
    Omar
    septiembre 28, 2012 at 3:46 am

    Estan geniales.Solo un apunte, el pionono es tradicional de Granada y no de Malaga como apuntas.

  • Reply
    Juanan Sempere
    septiembre 28, 2012 at 3:52 am

    Ups! tienes razón! Ya esta arreglado!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    octubre 1, 2012 at 12:36 pm

    Pues no había pensado yo en la idea de convertir los piononos en cupcakes!! Que ricos!!
    Un saludo,

  • Reply
    Juanan Sempere
    octubre 2, 2012 at 12:18 am

    Lo nuestro fue un poco idea repentina… Pero al final quedo muy bien!!

  • Reply
    MC
    octubre 7, 2012 at 2:20 pm

    Buenísimos!!!!

  • Reply
    el taller de los viernes
    octubre 10, 2012 at 2:20 pm

    Te han quedado fenomenales!, que originales! Te invito a ver mi propuesta,

    eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/09/hoy-toca-receta-del-cwk.html

    Ayer estuve mirando la propuesta que tenemos para este mes en el Círculo y tienta mucho prepararlos….Un abrazo

    Gri

    eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/

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