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Tarta americana de calabaza

¡Hola cocinillas! ¿Os habéis dado cuenta de que día es hoy? Claro ¡Día 20! Y eso quiere decir.. ¡Desafío en la cocina!

Este mes la encargada de proponernos el reto fue M.Luz del blog «Trasteando en mi cocina» ¿Su reto? La tarta de calabaza americana también conocida como Pumpkin Pie. Se trata de la clásica tarta américa con una base crujiente y un relleno a base de frutas, en este caso calabaza.

A [email protected] de las integrantes del grupo del desafió les sorprendió usar la calabaza en un postre en cambio a mi me encanto la idea ya que no es la primera vez que preparo dulces con ella (Coca de calabaza con chocolatebuñuelos de calabaza o el brownie de nueces y calabaza)

Como vosotros sabréis yo no soy mucho de seguir recetas así que en este caso y para seguir con la costumbre he variado tanto el relleno como la base pero el resultado ha sido más que satisfactorio.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes



Masa base

100 ml de aceite de girasol

200 ml de leche

1 huevo

100 gr de azúcar

400 gr de harina (Quizás un poco más, quizás un poco menos)

1 pizca de canela

Para el relleno

500 gr d calabaza asada al horno (partida por la mitad, 200ºC durante una hora y media)

200 ml de leche

1 yogur natural

3 huevos

100 gr de azúcar

Especias al gusto ( Yo use canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y un puntito de pimienta)

Mermelada de manzana (para abrillantar)

Elaboración

1.- Preparamos la masa. Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y batimos luego vamos añadiendo la harina mientras mezclamos primero y amasamos mas tarde hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos y sea flexible.

2.- Estiramos la masa hasta que quede un grosor de unos 2 mm y forramos con ella un molde de base desmontable. Pinchamos tanto las bases como las paredes con un tenedor y horneamos a 180ºC unos 25 minutos ( Yo no utilice garbanzos ni nada pero si los usáis os aseguráis que la base quede bien lisa y las paredes no se bajen. Dejamos enfriar

3.- Preparamos el relleno:Colocamos el vaso de la batidora todos los ingredientes del relleno y batimos hasta conseguir una crema fina.

4.- Vertemos la crema en la base. Yo aproveche los restos de masa para hacer una tira decorativa que pegue a la base por los bordes con un poco de leche. Horneamos 1h y 15 min a 180ºC. Los primeros 20 minutos destapada y luego tapada con papel de aluminio. Dejamos enfriar (Recién sacada del horno parece que no haya cuajado pero en cuanto se enfría se corta perfectamente.

5.- Una vez fría calentamos un poco de mermelada de manzana y con un pincel le damos una fina capa. Podemos acompañarla con helado aunque lo más típico es con nata montada.

¿Os a gustado mi versión? Si queréis ver el resto de tartas preparadas por mis queridos compañeros del desafío podéis verlas aquí

Espero que disfruteis con esta receta tanto como yo lo he hecho

Gracias por leerme ^^

Juanan Cuuking

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70 Comments

  • Reply
    maria --decorecetas--
    febrero 20, 2013 at 9:21 am

    perfecta!! me ha gustado mucho que hayas echo la masa quebrada casera, yo no no me atreví, jejejeje

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 20, 2013 at 11:25 pm

      Gracias! No es el exactamente una quebrada. .. es una masa dulce parecida a la "masa Tito" pero en dulce. 😉

  • Reply
    Amalia
    febrero 20, 2013 at 9:46 am

    Mmmmmmm, que delicia. Me ha encantado tu versión de la pumpkin pie. Me la apunto.
    Besotes

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 20, 2013 at 11:26 pm

      Gracias Amalia!

      Besos!

  • Reply
    Unknown
    febrero 20, 2013 at 9:59 am

    Que buena pinta. Me ha encantado esta versión. Un bico

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:40 am

      Muchas gracias! Un abrazo!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    febrero 20, 2013 at 10:14 am

    Que rica!!! A mí también me encanta hacerla!! Pero normalmente sólo la hago en otoño!!! Seguro que ya no queda nada de elle 😉

    Un besito,
    Sandra von Cake

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:46 am

      Pues no. . Nos la comimos de postre. . Y aun falto gente por probarla. Tendré que hacer otra!

      Gracias Sandra por el comentario! ^^

  • Reply
    roxxx
    febrero 20, 2013 at 10:34 am

    Anda, no se me había ocurrido lo de la mermelada por encima, seguro que le da un toque especial. En las fotos se ve preciosa, con el trenzado de la masa y la textura al corte… ¡ay, quién me diera un trocito!

    Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:50 am

      creo que fue porque la hice en el horno de mi madre. . Y se me pego su gracia para cocinar!

      Un besito!

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    febrero 20, 2013 at 1:22 pm

    ESE JUANAN!!!! y qué color más bonito!!!!!! por cierto, qué fotos!

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:53 am

      Gracias Patricia! Las fotos fueron por inspiración divina!! normalmente el fotógrafo es mi chico porque a mi me salen depende del dia.

      ^^

  • Reply
    Patricia
    febrero 20, 2013 at 1:59 pm

    Habrá que probar tu receta!!!Bss

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:54 am

      Gracias!! ^_^

  • Reply
    sariqui
    febrero 20, 2013 at 2:54 pm

    Pues tu versión propia tiene muy buena pinta y habrá que probar.
    Petonets

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:56 am

      Pues si la pruebas ya me contaras el resultado!

  • Reply
    Isa Reina
    febrero 20, 2013 at 3:09 pm

    que rica,que color doradito tiene, la verdad yo en dulce no la había preparado pero me ha sorprendido…besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:57 am

      Pues pruébala en bizcocho! Ya me contaras!

  • Reply
    mary casanova
    febrero 20, 2013 at 3:25 pm

    Que buena y con un poco de mermelada de manzana!!!!

    Besets

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 12:59 am

      Gracias! ^^

  • Reply
    La Magia de Sonia
    febrero 20, 2013 at 4:00 pm

    tooomaaaa Juanan !!! te has lucido y vaya color !!! bss

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:01 am

      Gracias Sooonia! Muuaks

  • Reply
    Arasia
    febrero 20, 2013 at 4:01 pm

    Muy rica, tiene un color precioso y la textura se ve ideal 😉

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:07 am

      Gracias Aransia!

  • Reply
    Carmela (Sunflower)
    febrero 20, 2013 at 4:42 pm

    Impresionante, con la boca abierta me he quedado chico, qué color, qué maravilla para los ojos ufff que sepas que me la apunto para probarla ummmmmm.Besos.

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:09 am

      Gracias Carmela! Si me lo dices tu me lo tendré que creer! La verdad es que el toqu del yogur le da una textura buenisima!

      ^_^

  • Reply
    Unknown
    febrero 20, 2013 at 4:47 pm

    Como se nota que tienes un arte repostero que te mueres…Divina te ha quedado chico…:)
    Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:09 am

      Me vas a poner rojo!

      Gracias Anni

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado
    febrero 20, 2013 at 5:06 pm

    Que rica, debe estar superbuena

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:11 am

      Gracias Mara!

  • Reply
    Los Carioquis
    febrero 20, 2013 at 5:55 pm

    Que buena pinta por favor! Nunca la he probado y no me entusiasma la calabaza pero viendo tus fotos me dan ganas de encender el horno ahora mismo ^^

    Besitos!

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:13 am

      pues tienes que probarla! ^^

      Muuaks

  • Reply
    Vanessa Collado Garrosa
    febrero 20, 2013 at 6:31 pm

    me encanta es absolutamente genial, un besazo y felicidades por tu tarta

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:14 am

      Muchas gracias Vanessa!!

  • Reply
    Mar Rguez
    febrero 20, 2013 at 6:57 pm

    Que color mas chuli… que naranjita… las fotos geniuales

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:17 am

      Gracias Mar! La verdad es que gustaron mucho las fotos!! Fue suerte..

      ^_^

  • Reply
    El Trasgu de las galletas
    febrero 20, 2013 at 7:01 pm

    Oye, pues me ha gustado mucho tu versión. Qué color más guapo y el toque de mermelada de manzana seguro que va genial. Te ha quedado estupenda.
    besinos!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:18 am

      Gracias guapa!

  • Reply
    La cocina de Camilni
    febrero 20, 2013 at 7:13 pm

    Menudo corte, menudo color, chiquillo no hay nada que se te resista. La idea de la mermelada me la apunto porque así da brillo que de por sí el color de la tarta se las trae, pero no su sabor que es estupendo. Me gusta tu versión particular, un saludo.

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:21 am

      Pies no se si fue por el yogur o porque pero el color era el mismo. La mermelada era muy clarita..

      Gracias chicas!

  • Reply
    Carolina López Rodríguez
    febrero 20, 2013 at 7:31 pm

    El color precioso, chiquillo y los cambios que has hecho me han encantado
    Las fotos una monada
    Besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:23 am

      Gracias! Pues si os contara las historias que me toco montar para las fotos!

      Muuaks

  • Reply
    MABEL
    febrero 20, 2013 at 8:54 pm

    Pues te ha quedado estupenda!! Me gusta todo, la base, el relleno, el acabado con la mermelada y ese corte tan espectacular que tiene tu tarta. Enhorabuena!!
    Un besote.

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:25 am

      Ais Mabel! jaja todo eso es porque me ves con buenos ojos!

      Muuaks

  • Reply
    Nieves
    febrero 20, 2013 at 9:23 pm

    esta perfecta!! te ha quedado que es una maravilla. un beso.

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:27 am

      Gracias Nieves! ^^

  • Reply
    Bea, recetasymás
    febrero 20, 2013 at 10:06 pm

    Masa casera, un color precioso y un corte espectacular, enhorabuena!!!
    Besitossss

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 1:31 am

      Gracias Bea!

      ^_^

  • Reply
    Isa
    febrero 21, 2013 at 8:37 am

    Tiene una pinta genial!! Yo solo hice una vez un bizcocho de calabaza y me encantó, da un sabor muy suave y muy rico.
    Seguro que la tarta está buenísima!
    Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 21, 2013 at 11:05 am

      Pues Isa tienes que animarte con esta pie!! No te arrepentirás!

      ^^

  • Reply
    Lídia
    febrero 21, 2013 at 9:14 am

    con la mermelada la has bordado

    un beso compi

  • Reply
    Bego R
    febrero 21, 2013 at 5:27 pm

    Vaya colorcito tan divino que tiene .
    La calabaza en dulce es deliciosa y tal como tu la has preparado tiene que estar para hacerle la ola . Una propuesta excelente, al igual que las demás del grupo.
    Besinos.

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:49 am

      Gracias Bego!! ^^

  • Reply
    Unknown
    febrero 21, 2013 at 5:38 pm

    Perfecta, la foto del corte parece hecho con el potochof!! 🙂 Bss

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:50 am

      Pues ni de lejos.. es más no se ni usarlo!

      Muuaks

  • Reply
    Marilu
    febrero 21, 2013 at 9:08 pm

    pero que bonita te ha quedado!!! te felicito,, las fotos son preciosas!! bikiños

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:50 am

      Al final de tanto decirmelo me lo voy a creer ^^

      Un besazo Marilú!

  • Reply
    Las Creaciones de Mª José
    febrero 21, 2013 at 9:22 pm

    Te ha quedado deliciosa, nunca he hecho esta receta tomo nota besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:51 am

      Ya me contaras que tal te ha salido!

  • Reply
    Ara cuina
    febrero 22, 2013 at 9:34 pm

    Que preciosa te ha quedado y que color!! un abrazo!

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:51 am

      Gracias Sussi!

  • Reply
    Unknown
    febrero 22, 2013 at 10:02 pm

    Perfecta, me encanta la mermela que le has puesto de cobertura y las fotos, preciosas!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 23, 2013 at 12:52 am

      jajajaja Pues me lo voy a creer al final! Gracias!

      Muuaks

  • Reply
    Las Creaciones de Mª José
    febrero 23, 2013 at 7:19 pm

    Te he dejado un premio en mi blog besitos

  • Reply
    Chismes y Cacharros
    febrero 24, 2013 at 4:39 pm

    Me ha gustado mucho tu versión. Se ve espectacular. Besos

  • Reply
    Anónimo
    febrero 26, 2013 at 12:24 pm

    qué pintaza!!!!!! te ha quedado estupenda, y la idea de darle color con la mermelada de manzana me ha parecido genial. beoss!!!!!

  • Reply
    Unknown
    febrero 27, 2013 at 10:14 pm

    Pues me parece de diez tu versión propia. Tiene que estar buena añadiendo yogur. Por lo demás, he visto que le has puesto especias igual que yo… a mi me encantan. Besos

  • Reply
    Montse Nosinmitaper
    octubre 19, 2016 at 5:03 pm

    Le había echado el ojo a una pumpkin pie para este jalogüín, pero mira por donde mi Juanan tiene una receta buena buena!! Ailoviu, acabas de dar en el clavo con esta receta!!

  • Reply
    una galleta un cuento
    octubre 21, 2016 at 2:25 pm

    Fantástica! Me la apunto!!! Tengo ganas de hacer una a ver qué tal!! Bss.

  • Reply
    tapitas y postres
    octubre 23, 2016 at 12:35 pm

    Que bonita te ha quedado! Como siempre una receta de diez! Besitos!

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