Reto #TypicalSpanish archivos

Empanada de hojaldre con atún y piquillos

¡Por fin estamos volviendo a la rutina! Y eso que estos días estoy de vacaciones, despues de una navidades muy intensas estas dos semanas de descanso me van a venir genial.

¡No quiero daros envidia! Así que vamos con a receta de hoy con la que participamos en el reto de la Cocina Typical Spanish. Este mes la idea era usar productos enlatados o en conserva #DandoLaLataTS

Nosotros hemos decidido hacer una receta muy sencilla y con mucho sabor: Una empanada de hojaldre con atún y piquillos ¡Seguro que os encantará!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

2 laminas de hojaldre refrigerado

2 cebollas grandes

150gr de pimientos del piquillo asados

150gr de atún

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Cómo preparar la empanada de hojaldre con atún y piquillos

1.- Comenzamos pelando y cortando los ajos a láminas. Lo ponemos a freír en una sartén amplia con un par de cucharadas de aceite.

2.- Cuando el ajo comience a tomar color añadimos la cebolla cortada en juliana. Bajamos un poco el fuego y dejamos que sofría durante unos 10-15 minutos hasta que la cebolla tome color.

3.- Añadimos los piquillos escurridos y cortados a tiras. Dejamos que se cocine todo junto un par de minutos para que pierdan parte de la humedad.

4.- En el último momento añadimos el atún bien escurrido y mezclamos todo. Dejamos enfriar el relleno sobre un colador para que pierda el exceso de liquido y aceite que puede tener.

5.- Una vez que tenemos el relleno frío preparamos la empanada. Extendemos una lámina de hojaldre sobre la mesa de trabajo dejando el papel que la envuelve como base. Repartimos el relleno dejando un borde de un par de centímetros sin cubrir.

6.- Colocamos con cuidado la segunda lámina de hojaldre cubriendo el relleno. La ajustamos los bordes.

7.- Pasamos la empanada a una bandeja de horno con la ayuda del papel. Marcamos los bordes con un tenedor para que las dos laminas se peguen.

8.- Antes de meter la horno hacemos una pequeña abertura en el centro de empanada para que que el vapor pueda salir mejor y nos quede una empanada más crujiente. Pincelamos con un poco del aceite del relleno.

9.- Horneamos a 180ºC durante unos 25-30 minutos hasta que esté doradita. ¡Y ya la tenemos lista!

Si quieres ver el resto de recetas del reto#DandoLaLataTS pulsa aquí

Ah! Y antes de despedirme te dejo otras dos recetas saladas con hojaldre muy fáciles y que te encantarán:

Hojaldre relleno de tortilla de patata	Hojaldre relleno de pollo y queso

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

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Tarta de Santiago para el #diadeldulceTS

¡Estamos de celebración! Hoy hace 3 años que mis queridas chicas de Typical Spanishcomenzaron su andadura con un objetivo muy claro: No olvidar la gastronomía típica española, la cocina de toda la vida, de nuestros padres y abuelos.. ¡Y vaya que lo están consiguiendo! Cada mes movilizan a muchísimos blogs que aportamos nuestro granito de arena a cada uno de los temas que proponen.

El mes de octubre, para seguir con la tradición, siempre lo reservan para recopilar dulces, como hicieron en su primera recopilación de dulces Typical Spanish.

Mi idea era preparar una receta típica de mi familia pero al final por problemas de tiempo no he podido hacerla, así que de momento la dejo en el tintero (quizás para el año que viene..) Y como no quería perderme por nada del mundo este día tan especial he preparado otro dulce que me encanta y que aun no tenia en el blog: La tarta de Santiago o tarta de almendras. Una receta típica gallega ¡Que está buenísima!

Por cierto, si queréis saber un poco más sobre esta tarta, su origen ¡Incluso la ley que existe sobre su receta! Tenéis que leer este post de Montse, del blog No sin mi taper ¡Quién mejor para contar la historia de la tarta de Santiago que una gallega!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para un molde de 17cm (Esta tarta de Santiago salió un poco mas gordita de lo habitual así que podeis utilizar perfectamente un molde algo mas grande sin problemas)

250gr de harina de almendras Cuanto mejor sea la calidad,

250gr de azúcar

5 huevos M

Una cucharadita de canela en polvo

Ralladura de la piel de medio limón

Mantequilla para untar el molde

Cómo preparar la tarta de Santiago

1.- Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla comience a blanquear, es decir a tomar un color más claro.

2.- Añadimos a continuación la almendra, la canela y el limón. Mezclamos bien.

3.- Pincelamos el interior del molde con un poco de mantequilla fundida. Vertemos la masa y con ayuda de una espátula alisamos la parte superior.

4.- Hornear aproximadamente durante 45 minutos a 170ºC, hasta que al pinchar el centro con una brocheta, esta salga limpia. Dejamos enfriar dentro del molde

5.- Una vez tengamos la tarta fría la desmoldamos y la decoramos con azúcar glas. Para hacer la decoración tradicional debemos recortar la silueta de la cruz de Santiago ( la podéis encontrar en google) y ponerla sobre la tarta, espolvoreamos con el azúcar glas, y quitamos la cruz con mucho cuidado. ¡Y ya la tenemos lista!

Si te apetece ver todas las recetas que han preparado el resto de compañeros para este #diadeldulceTS pulsa en la imagen

Antes de despedirme solo me queda felicitar de todo corazón a Montse, Isa, Veronica, Isabel, Lucia, Chus, Amalia y a las dos Patricias, todas las integrantes de la cocina TS, que cada mes con mucho trabajo y mucha ilusión llevan a cabo esta iniciativa tan estupenda

¡MUCHÍSIMAS FELICIDADES!

Nos vemos en la proxima receta, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Ensalada murciana para #UntaperderechupeteTS

Cómo todos los días 10 de cada mes ¡Hoy toca receta Tyical Spanish! Este mes el tema del reto son las recetas para el taper o la fiambrera aprovechando que Alfonso López de Recetas de Rechupete ha publicado recientemente su nuevo libro “Recetas de táper para el curro”. Además, en este libro, Montse de No sin mi taper, integrante de La Cocina Typical Spanish, participa escribiendo el prologo ¡Menudo nivel!

Para esta ocasión he decidido preparar una tradicional ensalada murciana o mojete de tomate. Una ensalada de tomate muy sencilla y deliciosa. Es muy parecida a la ensalada campera pero mucho más sencilla.

Aunque se llame murciana esta ensalada es típica de todo el levante y, como en todas las recetas tradicionales, se adapta a los ingredientes que se tengan a mano.

¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para 4 personas

500gr de tomates de pera en conserva

1 Cebolleta grande

150gr de atún en conserva

Aceitunas verdes sin hueso o negras del cuquillo

2 huevos

Un diente de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

1-2 cucharadas de vinagre

Sal

Cómo hacer la ensalada murciana

1.- Comenzamos preparando los huevos. Los cocemos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir. A continuación los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

2.- Mientras se enfrían los huevos preparamos el resto de la receta. Sacamos los tomates del liquido de la conserva y los dejamos sobre un escurridor unos minutos.

3.- Una vez escurrido lo troceamos mas o menos grande, a nuestro gusto. La forma tradicional es directamente estrujarlos con las manos pero también podemos usar un cuchillo.

4.- Pasamos los tomates a un bol y añadimos el atún escurrido, la cebolleta cortada en juliana fina y el ajo picado. Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite. Mezclamos bien y dejamos en la nevera hasta el momento de comer.

5.- Servimos la ensalada murciana bien fría acompañada del huevo cortado a cuartos. ¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado esta receta Typical Spanish y que os animéis a prepararla en casa.

Si queréis ver más recetas con legumbres no tenéis más que pulsar aquí y tendreis la lista completa de todos los participantes

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Un abrazo enorme 😉

By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Bacalao con garbanzos y espinacas exprés #LegumbreandoTS

¡Por fin ha llegado el día! Ya estamos de vuelta, un mes más, con el Desafío Typical Spanish, este mes dedicado a las legumbres

¡Será por recetas! En España nos encantan las legumbres. Quizás las mas conocidas son las lentejas, las judías y los garbanzos pero, aunque no lo parezcan, también son legumbres los altramuces, lo alfalfa, los guisantes y los cacahuetes.. ¡Imagínate si hay opciones posibles para este desafío!

Al final, viendo la proximidad de la Semana Santa me he decido por preparar un bacalao con garbanzos y espinacas, una versión rápida del clásico potaje de vigilia.

Para hacer esta receta he utilizado los socorridos garbanzos de bote, un básico de fondo de armario que no te debe faltar nunca. ¡Tiene un montón de opciones! ¡Y todas super ricas!

Venga, que me enrollo, ¡Vamos a por la receta!

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para 2 personas (Para 4 personas solo tenéis que doblar las cantidades de los ingredientes principales)

200gr de bacalao desalado, en trozos o desmigado

200gr de garbanzos cocidos

100 gr de espinacas, en nuestro caso congeladas pero pueden ser frescas.

Una cebolla

Una cucharadita de aceite

Unos 100 ml de agua o fumet

Una cucharadita de harina

Una cucharadita de pimentón

Podemos añadir también: Un diente de ajo, un trocito de guindilla…

Cómo preparar el bacalao con garbanzos y espinacas exprés

1.- Comenzamos sofriendo la cebolla picada con el aceite en un sartén amplia hasta que esté doradita. Podemos darle vuestro toque con un poco de ajo o guindilla.

2.- Añadimos a la cebolla pochada el pimentón y la harina. Removemos durante unos segundos. Enseguida, antes de que el pimentón se queme añadimos el caldo o el agua. Dejamos que cueza uno minutos

3.- En cuanto el caldo empiece a espesar añadiremos los garbanzos, las espinacas bien escurridas y el bacalao. Rectificamos de punto de sal y de liquido a nuestro gusto y en cuanto el bacalao esté cocido tendremos la receta lista. ¡Más rápido y sencillo imposible.

Cosas a tener en cuenta

– Si usáis las espinacas frescas las podeis añadir previamente salteadas con un poco de aceite

– Si los garbanzos son de bote hay que lavarlos bien bajo el chorro del agua fría para que pierdan todo ese jugo espeso en el que se conservan.

– Podéis cambiar las espinacas por acelgas ¡También están deliciosas!

Espero que os haya gustado esta receta típica de Semana Santa y que os animéis a prepararla en casa.

Si queréis ver más recetas con legumbres no tenéis más que pulsar aquí y tendreis la lista completa de todos los participantes

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By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized/ Verduras y legumbres

Empanadillas de espinacas o «Cocotets de verdura»

Llega de nuevo el dia 10 ¡Y eso significa que toca el reto Typical Spanish! Este mes es muy especial ¡Porque el tema de este mes lo he propuesto yo! Cómo os conté en este post el elegí preparar empanadas, empanadas y cocas con el hastag #ElSecretoEstaEnLaMasaTS.

Para un reto tan especial como este he ido a buscar al recetario familiar y me he decidido por estas empanadillas que preparaba mi abuela ¡Y que tanto me gustan! Son una receta tradicional de la zona de Alcoy y alrededores. Allí los llaman «cocotets» y se hacen tanto rellenos de espinacas como de tomate.

Yo en este caso las he preparado «viudas» como ella las llama, es decir solo con espinacas, ajo y cebolla. Pero le podeis añadir un montón de cosas: Atún en aceite, pasas, huevo duro bien picadito, jamoncito o bacon a trocitos… A vuestro gusto. Además, yo las he horneado pero con la misma masa podeis hacerlas fritas. ¡Mirad si os he dado opciones!

¡Venga, vamos con la receta!

Video de la receta paso a paso

Ingredientes

Para unas 20 empanadillas

Para la masa

150gr de aceite (Yo usé de girasol)

175gr de agua

400gr de harina

1 huevo para pincelar

Para el relleno

300gr de espinacas (Yo las usé congeladas)

1 cebolla

2 o 3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Cómo hacer las empanadillas de espinacas o «Cocotets de verdura»

1.- Comenzamos preparando el sofrito para el relleno. En usa sartén ponemos a sofreir la cebolla cortada en juliana junto con los ajos a láminas.

2.- Una vez ya tengamos la cebolla sofrita añadiremos las espinacas que tendremos descongeladas y escurridas. Añadiremos también sal al gusto. Sofreiremos todo junto durante unos 5 minutos. Dejamos enfriar

3.- Mientras, preparamos la masa. En un bol ponemos el aceite y el agua que tendremos templados. No hace falta que estén hirviendo pero si calentitos. Añadiremos también una pizca de sal y removemos.

4.- Iremos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos con una lengua o cuchara. Cuando hayamos añadido toda la harina acabamos de amasar con las manos. Debe quedar lisa, elástica y muy maleable.

5.- Comenzamos ya a formar las empanadilllas. Cogemos un pedacito de masa y lo ponemos sobre la mesa de trabajo enharinada, espolvoreamos con un poco más de harina y con un rodillo lo estiramos hasta que tenga un par de milimetros de grosor.

6.- Con la ayuda de un cortador redondo grande o de una taza o vaso cortamos el circulo y apartamos la masa sobrante.

7.- Ponemos una cucharadita de masa en el centro y cerramos la oblea de empanadillas por la mitad. Presionamos los bordes con los dedos o con un tenedor.

8.- Ponemos las empanadillas ordenadas en una bandeja de horno con papel, las pincelamos con el huevo previamente batido y horneamos a 180ºC durante unos 20- 25 minutos hasta que estén doraditas.

Quedan unas empanadillas deliciosas con una más que se deshace en la boca ¡Tenéis que probarlas, ya vereis que ricas!

Y antes de despedirme quiero dar las gracias a todas las compañeras (creo que no hay ningún chico más) que han preparado su receta para el desafío Typical Spanish este mes porque se que despues de las fiestas era un mes complicado para participar y me consta que se han esforzado mucho por para llegar a tiempo. ¡Mil gracias! Podéis ver todas las recetas pulsando aquí

Gracias por leerme ¡Nos vemos en la proxima receta! 😉

By Juanan Sempere

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¡Soy el anfitrión para el reto #TypicalSpanish de Enero!

¡Buenos días! Hoy quería traeros una nueva receta pero al final por problemas de tiempo me ha sido imposible, si todo va bien la publicar antes de final de año 😉 Ahora vamos con lo importante ¡Soy el anfitrión para el reto #TypicalSpanish de Enero!

Me imagino que ya la mayoría conoceréis el reto de las chicas Typical Spanish en el cual cada mes hay un tema o ingrediente a partir del cual se tiene que hacer una receta española. ¡Y este mes el tema lo he elegido yo!

Hace unos días recibí el correo de las chicas de TS proponiéndole ser anfitrión para el reto de Enero ¡Y por supuesto acepté de inmediato! ¡Muchas gracias chicas, os lo agradezco un montón!

Como os he dicho anteriormente, es responsabilidad del anfitrión elegir el tema o el ingrediente del mes y, por si no lo sabéis el tema es secreto. Solo os puedo decir que la idea es para chuparse los dedos.. Si queréis saberlo tendréis que suscribirte a su newsletter para que os lo digan y así poder preparar la receta con el secreto que yo he elegido, se que os gustará.

Por cierto, el reto se publicará el día 10 de Enero así que yo de vosotr@s me suscribiría ya para descubrir el secreto lo antes posible y preparar la receta en los días de Navidad, así aprovecháis el tiempo.

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Carquiñolis de almendra

¡Nuevo desafío Typical Spanish! Este mes el desafío ha sido un tanto especial ya que en vez de haber un único tema o ingrediente este mes nos hemos dividido en varios grupos ¡Y cada grupo tenia su ingrediente secreto! Así que ¡Este mes hay sorpresas para todos!

El ingrediente de mi equipo eran las almendras asi que dandole una par de vueltas se me ocurrió preparar los clásicos carquiñolis. ¡De pequeño me encantaban!

¿Queréis ver cómo los hemos hecho?

Receta, paso a paso en video

Ingredientes

Para unas 25/30 unidades

150 gr de harina

100 gr de almendras con piel y sin tostar

100 gr de azúcar

1 huevo

1 yema

5 gr de levadura química

Canela en polvo

Ralladura de limón

Como hacer los carquiñolis de almendra

1.- Comenzamos batiendo en un bol el huevo con el azúcar, la canela y el limón.

2.- Añadimos la harina y la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

3.- Cuando tengamos la masa hecha añadimos las almendras enteras y amasamos un poco más hasta que las almendras queden repartidas uniformemente entre la masa.

4.- Dividimos la masa en dos y, con las manos mojadas, hacemos un par de formas como de baguettes sobre una bandeja de horno cubierta con papel. Las pincelamos con la yema batida.

5.- Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

6.- Cortamos las barras en rodajas diagonales con la ayuda de un cuchillo que no sea de sierra.

7.- Ponemos las rodajas de nuevo en la bandeja de horno y tostamos 5-10 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar y conservamos en un bote cerrado y sin humedad.

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Lacitos de hojaldre y miel #DiaDelDulceTS

¡Madre mía! Parece que fue hace ayer cuando las chicas Typicalcomenzaban su andadura reivindicando nuestros dulces típicos españoles ¡Y hace ya dos años! Claro, con lo bien que lo hacen… ¡No iba a ser para menos!

Así que siguiendo la tradición el 4 de noviembre ya se ha convertido ya en el #DiaDelDulceTS ¡Y nosotros no podíamos faltar a esta cita!

Me ha costado mucho decidir la receta para este día ¡Tenemos tantos dulces y tan ricos! Así que al final he tirado por el lado sentimental.

He preparado estos lacitos que me recuerdan a mi infancia. Ya sabéis que mi madre no es muy cocinera pero ,eso si, le gusta comer rico. Así que todos los domingos, sin faltar ninguno, compraba en la panadería del pueblo estos lacitos de miel. Muchas veces nos llegaban a casa aún calentitos y pegados unos a otros por culpa del almíbar. ¡Lo más divertido de todo era lo pringadas que nos quedaban las manos después de desayunar!

Cuando encontré la receta en el blog dePilar y sus recetas no las tenía todas conmigo ya que pensaba que no serían exactamente iguales a los que yo recordaba… Pero solo los hice un poco más grandes, ¡Y quedaron idénticos! ¡Ese aroma dulzón es inolvidable!

Bueno, no me enrollo más XD ¡Vamos con la receta!

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para unos 14-16 lacitos

1 Lámina de hojaldre

2 cucharadas de leche condensada

4 cucharadas de miel

Azúcar glass para espolvorear

Cómo hacer los lacitos de hojaldre y miel

1.- Comenzamos preparando un almíbar con la mitad de la miel y una cucharada de agua. Lo mezclamos en un bol y lo calentamos medio minuto en el microondas hasta que hierva. También lo podéis hacer en un cacito al fuego. Dejamos templar.

2.- Mezclamos el resto de la miel con la leche condensada. Con este «engrudo» untamos el hojaldre. Debemos darle solo una capa fina.

3.- Doblamos por la mitad de manera que quede como un libro cerrado. Con la ayuda de un cortapizzas o un cuchillo afilado hacemos tiras de un par de cm de ancho y el largo de la masa. Si queremos lacitos mas pequeños partimos la tira por la mitad.

4.- Pasamos las tiras de hojaldre a una bandeja con papel de horno dándole las vueltas típicas de los lacitos.

5.- Pincelamos con el almíbar que tendremos ya frío. Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 12-14 minutos hasta que estén doraditos. Sacamos de horno y, mientras aun estén calientes pincelamos de nuevo con el almíbar.

6.- Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass. ¡Y a disfrutar!

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Un abrazo

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Arroz con leche quemado #ArrocitodemividaTS

¿Arroz con leche quemado? No, no os preocupéis. No es que la receta me haya salido mal, es que este es el nombre con el que mi abuela llama al arroz con leche caramelizado al estilo asturiano.

Como habréis podido adivinar por el hastag que acompaña a el titulo de esta receta ¡Hoy toca desafío Typical Spanish! Y este mes la cosa iba de arroces.. Daba igual que fuera una receta dulce o salada pero eso si ¡Tenia que ser typical!

Desde que recibí el mail con la propuesta estuve dándole vueltas pero la verdad es que no lo tenia nada claro ¡Y eso que soy Valencia! La paella, como no, estuvo entre las preseleccionadas pero al final me decidí por algo más personal, como ya os he contado mas arriba, al final me decidí a preparar el delicioso arroz con leche que desde siempre ha preparado mi abuela.

Como dato curioso os contare que en mi casa siempre ha sido costumbre preparar esta receta en una gran fuente que se coloca en el centro de la mesa ¡Y todos comemos de allí! ¿Alguna vez lo habéis visto servir así? ¡A ver si alguien me saca de dudas! Porque yo solo lo he visto en mi casa..

Bueno, y ahora vamos con la receta ¡Que seguro que es lo que más os interesa!

Ingredientes

para 4 personas

80 gr de arroz redondo

600 ml de leche entera

60 gr de azúcar blanco (Si os gusta muy dulce 80gr)

30 gr de mantequilla

1/4 de corteza de limón

1 ramita de canela

Azúcar moreno para quemar

Cómo hacer el arroz con leche quemado

1.- En un cazo o olla ponemos a cocer a fuego bajo la leche junto con la corteza de limón y la canela.

2.- Cuando la leche rompa a hervir añadimos el arroz. Seguimos cociendo con el fuego al mínimo unos 30-40 minutos hasta que se evapore casi todo el liquido y se quede una mezcla cremosa. Debemos ir removiendo cada poco minutos para evitar que el arroz se pegue.

3,.- Apartamos del fuego y añadimos el azúcar blanco y la mantequilla. Removemos suavemente hasta disolver el azúcar y la mantequilla.

4.- Repartimos el arroz con leche en cuencos o platos y lo dejamos que pierda temperatura. Lo cubrimos con plástico film bien pegado al arroz para que no forme costra y guardamos en la nevera.

5.- Justo antes de servir quitamos la envoltura del arroz, espolvoreamos generosamente con azúcar y con la ayuda de una paleta para quemar o de un soplete caramelizamos el azúcar ¡Servimos rápido antes de que la humeada del arroz disuelva el caramelo crujiente! ¡Espero que os guste!

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By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo al ajillo. Receta fácil con video

Después de unos días de vacaciones vengo de nuevo con muchas ganas y energías renovadas ¡Y que mejor para entrar con buen pie en esta nueva «temporada» de recetas que con el Desafío Typical Spanish!

Este mes el blog anfitrión del desafío es La cocina de Catina y el tema que nos ha propuesto, como podréis adivinar por el titulo es el pollo, un ingrediente de los más utilizados en la gastronomía española ¡Así que imaginad si hay recetas posibles!

Yo me he decantado esta vez por el pollo al ajillo, una receta tradicional de las abuelas y las madres ¡Por lo menos en mi casa se ha preparado desde siempre!

Esta receta lo reúne todo para ser un plato estrella de nuestra cocina: Es fácil de preparar, siempre sale rica y, en esta época nos viene genial, ¡Es muy económica! ¿Que?¿Os animáis a prepararla conmigo?

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

para 4 personas

500 gr de pollo troceado (Podéis utilizar la parte del pollo que queráis, ya sea solo pechugas o muslos o de todo un poco)250 ml de caldo de carne (o de pollo)

250 ml de vino blanco

1 cabeza de ajos

100 ml de aceite de oliva

Un par de cucharadas de harina (para rebozar el pollo)

Sal y pimienta

Cómo hacer el pollo al ajillo

1.- Salpimentamos el pollo y lo rebozamos un poco por harina. La forma fácil de hacerlo es como os explico en el vídeo: Ponemos en un tupper el pollo, sal, pimienta y la harina. Cerramos y movemos con energía. También os puede servir para esto una bolsa grande de plástico

2.- En una cazuela o en una sartén onda sofreímos durante unos minutos los ajos enteros con el aceite.

3.- Una vez tenemos el ajo ya dorado añadimos el pollo y lo freímos todo junto hasta que la carne esté dorada.

4.- Una vez tenemos ya el pollo frito con la ayuda de una cuchara quitamos la mayor cantidad de aceite posible. De esta forma el pollo nos quedara menos graso.

5.- Añadimos a la sartén el caldo y el vino. Dejamos cocer entre 20 -25 minutos a fuego suave hasta que tengamos la salsa ligada y a nuestro gusto.

Podéis acompañar este pollo al ajillo con un poco de arroz blanco, unas patatas cocidas, fritas o al horno pero lo que nunca, nunca, nunca puede faltar junto con el pollo al ajillo es un buen trozo de pan.

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By Juanan Sempere

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