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Carquiñolis de almendra

¡Nuevo desafío Typical Spanish! Este mes el desafío ha sido un tanto especial ya que en vez de haber un único tema o ingrediente este mes nos hemos dividido en varios grupos ¡Y cada grupo tenia su ingrediente secreto! Así que ¡Este mes hay sorpresas para todos!

El ingrediente de mi equipo eran las almendras asi que dandole una par de vueltas se me ocurrió preparar los clásicos carquiñolis. ¡De pequeño me encantaban!

¿Queréis ver cómo los hemos hecho?

Receta, paso a paso en video

Ingredientes

Para unas 25/30 unidades

150 gr de harina

100 gr de almendras con piel y sin tostar

100 gr de azúcar

1 huevo

1 yema

5 gr de levadura química

Canela en polvo

Ralladura de limón

Como hacer los carquiñolis de almendra

1.- Comenzamos batiendo en un bol el huevo con el azúcar, la canela y el limón.

2.- Añadimos la harina y la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

3.-  Cuando tengamos la masa hecha añadimos las almendras enteras y amasamos un poco más hasta que las almendras queden repartidas uniformemente entre la masa.

4.- Dividimos la masa en dos y, con las manos mojadas, hacemos un par de formas como de baguettes sobre una bandeja de horno cubierta con papel. Las pincelamos con la yema batida.

5.- Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

6.- Cortamos las barras en rodajas diagonales con la ayuda de un cuchillo que no sea de sierra.

7.- Ponemos las rodajas de nuevo en la bandeja de horno y tostamos 5-10 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar y conservamos en un bote cerrado y sin humedad.

¡Ah! por cierto, si queréis ver el resto de recetas del desafío Typical Spanish solo tenéis que pulsar en el logo:

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Un abrazo

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24 Comments

  • Reply
    Unknown
    diciembre 10, 2015 at 9:08 am

    Que ricos, nunca los he hecho, pero siempre hay una primera vez. Me encantan. Besos

  • Reply
    Amalia
    diciembre 10, 2015 at 10:01 am

    Nada…pero nada que envidiar a los comerciales. El paso a paso, como siempre, genial. Otra receta que has bordado. Un besote, guapetón

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 10, 2015 at 10:51 am

    Me encantan los carquiñolis! Gracias por la receta los voy a intentar hacer a ver que tal me salen.

  • Reply
    Ideas Con Sabor
    diciembre 10, 2015 at 12:51 pm

    Me encantan!! Desde pequeña que me gustan y por supuesto, acompañados de su copita de moscatel!!
    Besos

  • Reply
    Leila Benammou
    diciembre 10, 2015 at 12:53 pm

    No me cabe la menor duda de que este dulce tiene su origen arabe. En Marruecos y Argelia se prepara muchisimo y se llaman Croquis, yo no lo tengo todavia en el blog pero todo se andara.

    Te han quedado sensacionales. Besos guapo!

  • Reply
    Teresa
    diciembre 10, 2015 at 1:48 pm

    Que ricos, hace tiempo que quiero hacerlos en casa, me pirran así que me llevo la receta!!
    Besosss

  • Reply
    Unknown
    diciembre 10, 2015 at 1:57 pm

    Carquinyolisssss !!!! cuanto tiempo sin saber de ellos !!! Muy buena pinta y muy bien explicado!

  • Reply
    Alicia Gómez Meléndez
    diciembre 10, 2015 at 4:01 pm

    Hola Juanan, yo nunca los he probado ni visto por aquí… Deben estar buenísimos y me encanta lo bien que te han quedado. Todo un acierto. 🙂

  • Reply
    Carola Banyuls
    diciembre 10, 2015 at 4:54 pm

    Que ricos yo los conocía la versión italiana, cantuccini 🙂

  • Reply
    El Dulce Paladar
    diciembre 10, 2015 at 5:56 pm

    Pues que ricos!! tenia curiosidad por ver como eran!! maravillosos… Besotes!! sigo con mi ronda TS

  • Reply
    Unknown
    diciembre 10, 2015 at 6:12 pm

    ¡Y yo sin probarlos aún! Tienen un pinta…deliciosa. Te han quedado estupendos. Un besazo,
    ¡Muchas gracias por participar en #CampanasobrecampanaTS! Un besazo.

  • Reply
    Maggie
    diciembre 10, 2015 at 7:13 pm

    Me encantan, en Tarragona donde vivia los compraba siempre! Autenticos te han quedado! Un abrazo

  • Reply
    Natalia
    diciembre 10, 2015 at 7:21 pm

    Se ven deliciosos no los conocia, besos.

  • Reply
    Lourdes
    diciembre 10, 2015 at 8:47 pm

    Te quedan perfectos!!! Que buena mano tienes para el amasado. Bssss

  • Reply
    Julia y sus recetas
    diciembre 10, 2015 at 10:33 pm

    Los había oido nombrar, pero sinceramente cuando los propusiste pensé que eran italianos…me has desuvierto un dulce muy rico y que por supuesto voy a probar. Gracias por elegir el equipo mazapán!! Bs.

  • Reply
    La cocina de Mari y Nuri
    diciembre 11, 2015 at 9:49 am

    Tienen una pinta estupenda y no los conocía, algo nuevo para guardar y luego probar.
    Un beso

  • Reply
    Unknown
    diciembre 11, 2015 at 9:38 pm

    Sigo en las mías y defendiendo al #EquipoTurrón a muerte, pero ante unos carquinyolis pierdo el sentido, y más si son caseros…¡¡Qué ricooooos!! Me pierden, diría incluso que son mi pasta favorita, y encima tengo la suerte de vivir en Cataluña, una tierra donde son típicos y los hacen deliciosos. En casa nunca faltan pero, como comprenderás, comiéndome 10-12 cada vez que abro la bolsa, no duran nada jajaja
    ¿Quedarán bien con castañas? Se me podría haber ocurrido antes jolín jeje
    Muy buena aportación Juanan.
    Un beso.

  • Reply
    Recetas Fácil con Bela
    diciembre 12, 2015 at 1:24 pm

    Se ve muy rico, felicidades

  • Reply
    Elisa Domínguez
    diciembre 12, 2015 at 8:40 pm

    Oleeee que ricos por favor!!! Se ven buenísimos!!!! Un besote, Elisa.

  • Reply
    Mandarinas y miel
    diciembre 13, 2015 at 5:45 pm

    Esta es una de mis recetas pendientes Juanan, siempre quiero hacerlos y se me pasa. Me has recordado a los que hacía mi abuelita, casi casi como tu…siempre tenía en casa hechos por ella. Te han salido perfectos y seguro que deliciosos.
    Me guardo tu receta y los haré yá.
    Un bst.

  • Reply
    codigosecreto280.com
    diciembre 15, 2015 at 10:38 am

    No había oído hablar de esta receta pero seguro que la haré, cuándo, este es el problema. Tienen que estar crujientes y riquísimas……..

  • Reply
    Carolina
    diciembre 15, 2015 at 11:03 pm

    No los he comido nunca, pero desde luego que despues de verlos tendremos que hacerlos.
    Un beso

  • Reply
    Magdalena Troncoso Espinar
    diciembre 19, 2015 at 1:39 am

    Hola, también sido compañera de equipo. Casualmente me encantan las almendras y adoro los carquiñolis, me trasladan a mi infancia. Hace algún tiempo los preparé pero de avellana. Tienen que estar riquísimos estos que hicístes.

  • Reply
    Victtoria
    noviembre 6, 2018 at 2:49 pm

    Excelente para acompañar con un cafécito

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