Verduras y legumbres

Hoy os voy a explicar un forma diferente de preparar el calabacín, lo vamos a hacer al horno de una manera muy sencillo, al estilo «hasselback».Es una receta que tradicionalmente se prepara con patataspero que con otras verduras como los calabacines también queda genial. ¿O no te parece apetecible la foto de arriba?

Nosotros en este caso le hemos puesto un poco de queso y bacon porque nos encanta pero puedes también prepararlos solo con hierbas ( ajo, romero, tomillo, pimentón, hierbas provenzales… o servirlos con alguna salsa o aliño que te guste. ¡Tienes muchas combinaciones distintas y todas van genial con los calabacines hasselack!

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 4 raciones

2 calabacines grandes o 4 pequeños

50gr de bacon

100gr de queso rallado, el que más te guste

25gr de mantequilla

Ajo picado o el polvo

Sal y pimienta

Cómo preparar los calabacines hasselback con queso y bacon

1.- Empezaremos cortando los calabacines. Les quitaremos las puntas y, si son grandes los partiremos por la mitad.

2.- Ahora los cortaremos a rodajas sin llegar a al final. Este tipo de corte es el que define el estilo «hasselack». Para evitar cortar demasiado y partir el calabacín utilizaremos unos palos de brochetas, palillos chinos o similar. Colocaremos un palo a cada lado del calabacín y nos servirás de guía de corte. Este paso lo puedes entender mucho mejor viendo el vídeo de arriba.

3.-  Pondremos con mucho cuidado los calabacines en una bandeja de horno. Fundiremos la mantequilla y le añadiremos el ajo, sal y pimienta. Verteremos esta mezcla sobre los calabacines intentando que tambien llegue dentro de los cortes.

4.- Hornearemos los calabacines durante unos 35 minutos a 200ºC

5.- Mientras se hornean los calabacines cocinamos el bacon en una sartén a fuego medio sin nada de aceite hasta que este dorado y crujiente

6.-  Sacamos los calabacines cuando haya trascurrido el tiempo. Repartimos el bacon por encima y entre los cortes. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos de nuevo al horno unos 10 minutos más hasta que el queso se funda.

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con calabacín, fáciles y que seguro te encantarán:

Chips de calabacín crujientes	Quiche de merluza y calabacín

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Un abrazo 😉

Hoy continuamos, como los últimos meses, intentando que las verduras sean las protagonistas de nuestras recetas para el dia a dia. Toca volver a los buenos hábitos y el de comer mejor es uno de los más importantes ¡La salud es lo primero!

Además esta receta puede ser una forma genial de aprovechar esos restos de verduras que siempre se nos quedan en la nevera.

¿Os animáis a prepararlos?

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

1/2 calabacín grande*

1 zanahoria*

1 cebolleta

3 huevos

75gr de harina

50gr de queso rallado

50ml de leche

1 cucharadita de levadura química

2  cucharaditas de aceite de oliva

Sal y pimienta

*Yo usé estas verduras porque son las que tenía en casa. También quedan genial en esta receta los champiñones, los espárragos trigueros, los guisantes..

Cómo preparar los pastelitos de verduras

1.- Comenzamos pelando y cortando las verduras. La cebolla y la zanahoria los picamos más finos y el calabacín lo dejamos un poco más grande ya que es más blando.

2.- Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite y una pizca de sal. en cuanto esté un poco hecha añadimos la zanahoria, cocinamos un par de minutos y añadimos el calabacín. Doramos todo junto 4-5 minutos más. Dejamos enfriar

3.- En un bol batimos los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta. Añadimos la harina y la levadura química. Mezclamos bien

4.- Para terminar la masa añadimos las verduras y el queso rallado. Removemos

5.- Pincelamos un molde de magdalenas con aceite de oliva. Repartimos la masa rellenando solo 2/3 de cada hueco.

6.- Horneamos durante unos 15 minutos a 170ºC

¡Solo nos queda dejar que templen un poco y desmoldarlos! Buen provecho!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con un montón de verduras que te encantarán:

Ensaladilla de pollo	Coca de verduras

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Después de estos días de comilonas, de recetas super elaboradas ( o no tanto..) y, sobre todo, de mucho dulce ¡Toca volver al día a día!

Toca volver a las recetas fáciles, a cocinar con antelación, a comer un poco más sano.. ¡A la rutina! Que no se a vosotros, pero a mi ya me estaba apeteciendo.

Hoy os traemos una receta muy fácil, una quiche con verduras para aprovechar todos «los restos» que hay en la nevera. Se puede preparar con antelación y así tienes la comida o la cena resuelta. ¡Además está buenísima!

¿Te animas a prepararla en casa?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

1/2 calabacín*

1 pimiento rojo pequeño*

1 pimiento verde pequeño*

2 patatas medianas

1 cebolla

3 huevos

20ml de nata o leche evaporada

100gr de queso mozzarella rallado

1 lámina de masa brisao quebrada 

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

*Podéis usar las verduras que queráis, yo he utilizado las que tenía en la nevera

Cómo preparar la quiche de verduras con patata

1.- Comenzamos cociendo las patatas enteras y con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 25- 30 minutos

2.- Mientras, cortamos las verduras. A mi para este tipo de recetas me gusta como queda la verdura en juliana gruesa pero pero vosotros las cortáis a vuestro gusto.

3.- Pondremos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y el ajo. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las verduras y una pizca de sal. Sofreímos durante unos 5-10 minutos. Dejamos templar

4.- En un bol ponemos los huevos, la nata, el queso, la verduras. Sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos bien

5.- Colocamos la masa brisa sobre un molde de quiche o de tarta. Ajustamos bien la masa a la base y a los lados. Vertemos el relleno y lo repartimos bien.

6.- Pelamos las patatas que ya estarán cocidas, las cortamos a dados y las colocamos sobre el relleno.

7.- Horneamos a 180ºC durante 35 minutos hasta que esté doradita. 

¡Y ya la tenemos lista para disfrutar! Esta deliciosa tanto recién hecha como si la dejamos templar. Si la guardas en la nevera mejor sacarla un ratito antes para que pierda el frío.

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de quiche, también muy fáciles, que te encantarán:

Quiche de pollo con verduras	Quiche de merluza y calabacín

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