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Seguro que la mayoría de vosotros, como yo, alguna vez habéis caído en la tentación de Starbucks y se que si hay alguna cosa que todo el mundo le encanta, además de sus cafés y batidos, son sus dulces típicamente americanos ¡Son deliciosos! (y algo caros… todo hay que decirlo).

A mi se me quedo grabado en la memoria este espectacular pan de plátano, traducido del americano «Banana bread» aunque sea un bizcocho. Así que rebuscando por internet y cogiendo cosas de varias recetas ¡Creo que se parece muchisimo! Es dulce, pero sin pasarse, con ese aroma suave de vainilla y las nueces que le aportan ese toque.. ¡Se me cae la baba solo de recordarlo! Vamos con la receta..

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

200 gr de harina

175 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

2 plátanos grandes maduros (Si son pequeños se pueden utilizar 3)

4 huevos grandes

1 yogur natural

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

75gr de nueces picadas.

Cómo preparar pan de plátano, como el de Starbucks

1.- Preparamos el molde pincelandolo con mantequilla y cubriendolo con una fina capa de harina para que el bizcocho se desmolde perfectamente. En este caso he utilizado un molde rectangular. Precalentamos el horno a 180ºC

2.- Chafamos, con la ayuda de un tenedor, los plátanos con la vainilla, la mitad del azúcar y el yogur. No hace falta que sea muy fino, pueden quedar trocitos.

3.- Batimos la mantequilla con el azúcar y luego añadimos los huevos uno a uno hasta conseguir una crema uniforme

4.- Mezclamos la crema de mantequilla con la harina y la levadura.

5.- Unimos la masa anterior con la crema de plátano y las nueces y removemos bien.

6.- Vertimos el relleno en el molde y horneamos durante uno 45- 50 minutos. Si toma mucho color la parte superior podemos cubrir con papel de aluminio o vegetal.

7.- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. ¡A merendar!

Si conseguís guardar algún trozo (que lo dudo) se conserva perfectamente una semana o más en el frigorífico con en un recipiente cerrado.

Con esta misma masa podéis preparar muffins simplemente bajando el tiempo de horneado a unos 20 – 25 minutos dependiendo del tamaño de los moldes.

Antes de despedirme os dejo otras dos receta con patatas muy fáciles y que os encantarán:

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Como no podía ser de otra forma en estos días San Valentin nos ha invadido así que aprovechando que también es temporada de fresas hemos decidido preparar estas deliciosas cupcakes de fresas llenitas hasta los topes de amor.

Lo que hace a estas cupcakes especialmente deliciosas es que utilizamos únicamente fresas naturales nada de colorantes ni aromas aun así.. ¡Mirad que color tiene la crema! Y el aroma.. ¡Es impresionante! 

Ingredientes (para 6 unidades)

200 gr de fresas limpias

1 cucharada sopera de azúcar vainillado

1 huevo

50 gr de mantequilla en pomada

90 gr de azúcar

100 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura química

100 gr de mantequilla en pomada

125 gr de azúcar glass

Elaboración

1.- Primero preparamos el puré de fresas que utilizaremos tanto para los bizcochitos de base como para la crema de mantequilla. Colocamos las fresas troceadas en el vaso de la batidora junto con el azúcar vainillado y trituramos hasta conseguir un puré fino.

2.- Colocamos el puré en un cazo a fuego suave y cocemos durante unos  minutos removiendo continuamente para reducir el puré hasta conseguir 2/3 de la cantidad inicial. Dejamos enfriar.

3.- Batimos los 50gr de mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo la mitad del puré de fresas. A continuación añadimos también la harina y la levadura química tamizadas.

4.- Colocamos la masa en 6 capsulas llenándolas solo 3/2 y horneamos a 170ºC durante unos 12-14 minutos. Dejamos enfriar.

5.- Para la buttercream batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante unos minutos a velocidad fuerte después bajamos la velocidad y añadimos con cuidado el azúcar glass. Seguimos batiendo hasta doblar el volumen. Ahora es el momento de añadir el puré de fresas que teníamos reservado y batimos durante un minuto mas.

6.- Primero cubrimos las cupcakes con un poco de crema y alisamos, colocamos el resto de crema en una manga con boquilla lisa y acabamos de decorar.

7.- En este caso para San Valentin he optado por decorarlas con unos sprinkles blancos en forma de corazón pero podéis decorarlas también con media fresa o cualquier otra cosa que os guste.

Espero que os animéis con esta receta ¡seguro que os encantara! Y ya me diréis si merece o no la pena hacerlas con fresas naturales

Un abrazo

Juanan 

Seguro que a la mayoría (como a mi) os chiflan las galletas Speculoos, si, esas galletitas que aquí en España nos sirven con el café y que tienen ese saborcito a caramelo y especias.

Pues os tengo que contar que hace unos días descubrí en el viaje que hice hace unos dias a Paris que además de las galletas típicas existe una crema de Speculoos. Yo en cuanto la vi no pude resistirme a comprarla y la verdad ¡Esta brutal! Como me gusto tanto se me ocurrió preparar unas cupcakes y este es el resultado:

Vamos con la receta:

Ingredientes (para 12 unidades)

Para el bizcocho

80 gr de mantequilla en pomada

100 gr de azúcar

2 huevos

100 gr de harina para bizcochos

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el frosting

200 gr de mantequilla en pomada

200 gr de icing sugar (o azúcar glas)

100 gr de crema de Speculoos

Para decorar

6 galletas Speculoos

Elaboración.

1.- Primero comenzamos preparando las bases.Ponemos el horno a calentar a 170ºC y mientras preparamos la masa.

2.-Batimos la mantequilla junto con el azúcar y las especias hasta conseguir una crema lisa. Seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno hasta integrarlos para acabar añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos bien.

3.- Rellenamos las cápsulas de cupcakes hasta 2/3 y horneamos durante unos 17 minutos. Dejamos enfriar.

4.- Preparamos el frosting de Speculoos. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar primero a velocidad lenta durante 2 minutos y a continuación a velocidad alta 5 minutos mas hasta doblar el volumen de la mantequilla.

5.- Añadimos a la crema de mantequilla la crema de speculoos en dos tres veces mientras seguimos batiendo hasta conseguir un color homogeneo.

6.- Llenamos una manga con la boquilla estrellada y hacemos rosas desde el centro hacia fuera sobre las bases frías (importante!)

7.- Finalmente rematamos las cupcakes con media galleta que colocaremos donde habremos terminado el rosetón de crema para dejarlo perfecto.

¿Que os ha parecido la receta de hoy? ¿ Os animareis a prepararlas? Espero que si. 😉

P.D. Proximamente os mostrare mi viaje a Paris y algunas tiendas y sitios que me gustaros, ademas en unos dias habra un sorteo para celebrar que este blog acaba de cumplir 2 años ¡Estad atentos!

Un abrazo

Juanan Cuuking

Hoy quería compartir con vosotros esta receta tan especial que se ha preparado en mi familia desde siempre, yo no recuerdo unas navidades en las que no estuviera esperando el día de Reyes para poder comerme una de estas bolitas.

Mi abuela siempre me ha contado que aunque hoy en día estamos acostumbrados a tener tanto mayores como niños un montón de regalos hace muchos años no era así, los regalos se centraban en palomitas y algún que otro dulce como por ejemplo estas «Anouetes» que traducido al castellano seria «Nuececitas»

Ingredientes

1 kg de boniatos blancos

300 gr de azúcar

Ralladura de un limón

1 cucharadita de canela en polvo

200 gr de almendra molida.

200 gr de nueces a trozos

Además

Azúcar glas

Papel charol de colores

Elaboración

1.- Comenzamos asando los boniatos lavados, enteros y con piel hasta que al pinchar con un tenedor estén blando. Unos 75 minutos a 180ºC. Los dejamos enfriar y cuando estén templados los pelamos. 

2.- Chafamos los boniatos con un tenedor y cuando tengamos el puré hecho añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la harina de almendra y mezclamos.

3.- dividimos la masa en bolas del tamaño de una nuez y colocamos unos trocitos de nueces en el centro de cada bolita y le damos forma de nuevo. Las pasamos por azúcar glas y los colocamos sobre una bandeja cubierta de un trapo de algodón o similar.

4.- Dejamos secar unos días las bolitas en un sitio seco y aireado hasta que la parte exterior este seca al tacto.

5.- Para la presentación rebozamos de nuevo en azúcar glas y las enrollamos con rectángulos de papel de charol en forma de caramelo. ¡A disfrutar!

Espero que os haya gustado esta receta de mi familia. Os animo a que la preparéis y  la compartáis con vuestra familia o vuestros seres queridos ¡Seguro que les gustaran! 

Gracias por leerme 

Juanan Cuuking!

¡Feliz 2014! ¿Que tal habéis empezado el año nuevo? Como no podía ser de otra manera iniciamos el año «blogeril» con una receta dulce navideña. En este caso una tarta de las llamadas «nude cake» es decir, una tarta que no lleva ninguna cobertura solo el relleno y el bizcocho

En este caso para darle el toque navideño le hemos dado forma y color de árbol de navidad y hemos hecho un relleno de chocolate especiado que seguro que os encantara.

Ingredientes

Para el bizcocho verde

100 ml de leche entera

Zumo de medio limón

4 huevos

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

180 gr de azúcar

30 gr de azúcar avainillado

Colorante verde en gel

Para la crema de chocolate especiado

200 gr de chocolate negro

150 gr de nata

1 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharada de anís estrellado

1/2 rama de canela

Para la decoración

Unos mini macarons rojos

Merengue o glasa

Elaboración

1.- Comenzamos preparando el bizcocho. Mezclamos el zumo con la leche y dejamos unos 10 minutos mientras batimos los huevos con los azucares y el colorante en gel.

2.- A continuación añadimos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos hasta obtener una crema homogenea.

3.- Vertemos la masa en una bandeja de horno previamente forrado con papel de horno. Horneamos a 170ºC durante unos 25 minutos o hasta que este cocido  pero jugoso pero sin que tome color. Dejamos enfriar

4.- Mientras tanto preparamos la crema. Ponemos a cocer la nata y cuando este a punto de hervir añadimos las especias, tapamos y dejamos infusionar durante unos 15 minutos.

5.- Colamos la nata y la ponemos de nuevo al fuego. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos hasta obtener una crema lisa y brillante. Dejamos templar.

6.- Cortamos dos piezas en forma de árbol del mismo tamaño ( os servirá cualquier plantilla o dibujo) con un cuchillo afilado o un «cutex» Colocamos sobre una de las capas una buena cantidad de la crema, alisamos y cubrimos con la segunda pieza de bizcocho.

7.- Para terminar colocamos el merengue en una manga y con una boquilla lisa dibujamos unas lineas imitando la decoración del árbol y colocamos los mini macarons a modo de las bolas. Es mejor no comerlo frio si no a temperatura ambiente para que el chocolate este mas cremoso !O podéis darle un golpe de microondas!

Espero que os haya gustado esta idea de dulce navideño diferente y que os animéis a prepararlo ¡Seguro que sorprendéis!

Un abrazo

Juanan Cuuking!

De nuevo ha llegado el 20 y no podía faltar al Desafío en la cocina de este mes. Estaba claro que siendo un reto dulce la navidad estaría muy presente. tras muchas apuestas tanto españolas como extranjeras al final se nos desvelo la prueba.. ¡Un tronco de navidad! ¡No pintaba nada mal!

El tronco de navidad también llamado Bûche de Noël viene de la antigua costumbre que se tenia de conservar durante todo el año el ultimo tronco de la hoguera del día de fin de año ya que se le daban propiedades milagrosas, protegiendo de los males y catástrofes. Esta tradición fue variando hasta llegar al famoso dulce que se comparte en las mesas de muchas partes del mundo.

Y después de un poco de historia ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para la plancha de bizcocho

3 huevos L

100 gr de azúcar

50 gr de miel

150 gr de harina repostera (harina con levadura incorporada)

Pizca de sal

Para la mousse de café de relleno:

300 ml de nata para montar

2 cucharaditas de café soluble (o 3 si os gusta un sabor mas intenso

100 gr de azúcar glas (esto también lo podéis ajustar según vuestro gusto)

3 laminas de gelatina

Para la cobertura de chocolate

200 ml de nata para montar

200 gr de chocolate fondant

Pizca de sal

Además

1 tacita de café expreso

Elaboración

1.- Comenzamos con la cobertura de chocolate: Ponemos a cocer la nata y cuando tome temperatura añadimos el chocolate picado y la sal. Removemos hasta conseguir un mezcla perfecta y  dejamos enfriar.

2.- Continuamos con el bizcocho plancha: Batimos los huevos con el azúcar, la miel y la sal hasta conseguir una crema y añadimos entonces la harina tamizada. Mezclamos 

3.- Vertemos la masa de bizcocho sobre una bandeja forrada con papel de hornear y extendemos con una espátula o lengua hasta conseguir una capa lo mas uniforme posible. Horneamos a 180ºC durante unos 12 minutos. El bizcocho tiene que estar hecho pero no seco. Dejamos templar fuera del horno y enrollamos el bizcocho junto con el papel para que el bizcocho ya tome forma y sea mas fácil. Dejamos enfriar.

4.- Mientras se hornea el bizcocho y se enfría preparamos la mousse de café: Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Montamos la nata hasta tenga textura y mantenga la forma al pasar las varillas, añadimos el café y el azúcar y mezclamos bien. 

5.- Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos con un poquito de agua hirviendo (2 cucharadas soperas). Añadimos un poco de nata a la gelatina para ajustar temperaturas y a continuación vamos añadiendo en hilo la gelatina a la nata montada removiendo suavemente con una lengua de abajo hacia arriba hasta conseguir una textura homogénea.

6.- Comenzamos con el montaje del tronco. Desenrollamos el bizcocho y lo mojamos con el café expreso con la ayuda de un pincel. Extendemos la mousse sobre la superficie del bizcocho dejando un par de centímetros en la parte final para que el cierre quede limpio. Enrollamos sobre si mismo colocando en cierre en la parte inferior. Dejamos enfriar.

7.- Cortamos los extremos del tronco para dejarlo mas bonito y colocamos uno de los extremos sobre el tronco para formar una «rama». Templamos un poco la cobertura con el microondas (30s a temperatura media) y extendemos sobre el tronco con la ayuda de una paleta o lengua de forma irregular para dar esa textura tan característica. Enfriamos de nuevo y decoramos.

Este postre es perfecto para las comidas familiares ya que lo podemos tener preparado (¡ incluso congelado! ) desde varios días antes y además ¡Gusta a todo el mundo!

Antes de acabar os aconsejo que visitéis el blog del desafío donde este mes podréis ver un montón de troncos de formas y sabores diferentes ¡No sabéis cual elegir!.

Un abrazo

Esta receta forma parte de la recopilación de recetas de Navidad que podéis ver AQUÍ

Juanan Cuuking!