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¡Hola cocinillas! Hoy os traigo como no la receta del Roscón de Reyes, tal día como hoy no podía subir otra receta que no fuera esta.

 La receta origina es del blog ¿Qué se cuece en mi cocina? de mi amiga Toñi (Tiene un montón de recetas deliciosas y muy fáciles). Lo bueno de esta receta es que la podéis preparar en un par de horas ya que solo necesita un par de fermentados, ni masa madre ni reposo. Ademas los ingredientes son muy sencillos.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para la masa del roscón

500 gr de harina de fuerza

100gr de mantequilla

2 yemas de huevo

1 huevo

165 ml de leche

50 gr de levadura fresca (2 cubitos)

1/2 cucharita de sal.

Ralladura de naranja 

5-6 granos de cardamomo

150gr de azúcar 

Para decorar

1 huevo (Para pintar)

Fruta escarchada para decorar (Yo utilice naranja confitada)

Azúcar mojado (azúcar normal mezclado con un poco de agua)

Elaboración

1.- Calentamos la leche con la ralladura de naranja y los granos de cardamomo, la mantequilla y dejamos templar. Una vez la leche templada deshacemos en ella la levadura.

2.- Formamos en un bol grande un volcán con la harina y vertemos en el centro el resto de ingredientes. Amasamos durante unos 10 minutos.

3.- Calentamos unos minutos el horno a la mínima temperatura (50ºC) y apagamos el horno. Introducimos la masa en el horno y dejamos fermentar hasta que doble el volumen (1h más o menos)

4.- Una vez la masa ha subido volvemos a amasar y le damos la forma haciendo un agujero en el centro de la masa y vamos estirando para que quede igual de masa por todo el rollo.

5.- Colocamos ya en la bandeja de hornear y dejamos fermentar de nuevo una hora en el horno como en el paso 3. Podemos colocar un cortapastas circular para que no se cierre el agujero central.

5.- Sacamos del horno una vez este ya bien hinchado y calentamos el horno a 200ºC. Mientras decoramos: Pintamos con el huevo espolvoreamos con el azúcar mojado y colocamos las frutas para decorar.

6.- Horneamos durante unos 25 – 30 minutos (Debemos vigilar a partir del minuto 20 ya que cada horno es un mundo) Dejamos templar y si queremos lo rellenamos con nata o trufa.

¡Espero que os haya gustado! Por cierto, a mi con esta receta me salieron dos roscones como el de la foto. 

Solo me queda desearos que paséis una feliz noche de reyes.

¡Un abrazo! 

P.D Por cierto, os recuerdo ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?

¡Hola cocinillas! Hoy os traigo una receta de la conocida cocinera y repostera Eva Arguiño. Aunque tengo varios de sus libros esta receta la encontré hace unos días en su web.

Desde siempre me ha encantado los churros pero nunca había intentado prepararlos yo mismos porque pensaba que la receta seria complicadísima así que cuando vi que era tan fácil  no me pude resistir. Así que esta misma tarde los he preparado. ¡Han sido una delicia!

¡Venga, vamos con la receta!

Ingredientes (para 2 personas)

Para la masa de churros

1 taza de agua

1 taza de harina

1 pizca de sal

1 cucharadita de mantequilla

Aceite virgen extra

Para acompañar

200 gr. de azúcar

Elaboración

1.- Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal.

2.- Cuando hierva añadimos la harina de golpe, apartar del fuego y remover con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y la masa sea homogénea. Dejamos templar.

3.- Cuando este la masa templada la colocamos en una churrera (En mi caso no tengo churrera así que utilicé manga con boquilla)

4.- Vamos formando los curros directamente sobre una sartén con abundante aceite bien caliente. Debemos tener mucho cuidado para que no se peguen.

5.- Como vayan dorándose los vamos escurriendo sobre papel absorbente. Los servimos espolvoreados con azúcar y ¡Listos!

Consejo: El aceite debe de ser nuevo ya que lasa coge el sabor del aceite.

¿Que mas se puede pedir? Una receta muy rica y muy sencilla. Bueno.. por pedir.. ¿Porque no un chocolate a la taza? Es el complemento perfecto. ¡Espero que los disfrutéis tanto como yo!

Por cierto mañana vendremos con un roscón de reyes con una receta muy fácil para que tengáis tiempo de prepararlo el ultimo día si aun no lo habéis hecho 😉

Un abrazo y gracias por leerme.

P.D Por cierto, os recuerdo ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?

¡Hola cocinillas! Estamos de vuelta ,después de unos días de merecido descanso, y venimos con las pilas cargadas de nuevas ideas y propósitos para este nuevo año. Así que vamos con nuestra primera receta del 2013

Hoy quería compartir con vosotros esta receta clásica de la cocina francesa, los crêpes Suzette. Imaginaros..Unos fantásticos creps dulces aromatizados con mandarina, curaçao y Grand Manier. Como os podéis imaginar el aroma que desprenden es brutal y, ademas, son muy fáciles de preparar y estar muy ricos.

Ahora que ya os he abierto el hambre ¡Vamos con la receta!

Ingredientes(4 personas)

Para las creps

125 gr de harina

2 huevos

50 ml de zumo de mandarina (Nosotros utilizamos Ché

1 chorrito de Curaçao

200 ml de leche

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 g de azúcar

1 pizca de sal

Para la salsa

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

2 cucharadas de Curaçao

2 cucharadas de Grand maniere

Zumo de 4 mandarinas

Ralladura de 1 mandarina

Para acompañar

3 mandarinas peladas a vivo y cortadas en gajos

Elaboración 

1.- Para preparar la masa de creps: Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, primero los líquidos y luego los sólidos  Batimos durante uno 5 minutos y dejamos en la nevera una hora para que la masa repose.

2.- Pintamos una sartén antihaderente con un poquito de mantequilla y hacemos los creps como de costumbre. Mi truco: vierto bastante cantidad de masa, doy un giro a  la sartén para que cubra toda la base y a continuación vierto la masa sobrante de nuevo el bol donde tengo el resto de la masa.

3.- Para preparar la salsa: Derretimos en una sartén la mantequilla, añadimos el azúcar y los licores y flambeamos. Una vez hecho esto añadimos el zumo y la ralladura y dejamos cocer unos minutos para que la salsa tome algo de cuerpo.

4.- Colocamos los creps templados en el plato de servicio (doblados en pañuelo o en rulo) y cubrimos con la salsa. Acompañamos con unos gajos de mandarina.

* Si lo preparamos para niños no hace falta cambiar la receta ya que el alcohol que contiene lo eliminamos con el flambeado.

!Que lo disfrutéis! Nos vemos de nuevo mañana con otra receta para chuparse los dedos.

P.D. Por cierto, os recuerdo ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?

¡Hola cocinillas! Hace unos días estaba pensando en que preparar de postre para la noche de fin de año y al final entre las ideas que tuve estaba el clásico mousse de naranja ya que es un postre suave y que gusta a todo el mundo ( Y a mi personalmente me chifla!!)

La idea base la tenia clara pero quería darle un punto diferente así que al final tras leer varias web me decidí por añadirle un punto exótico utilizando cardamomo verde (Si no conocéis esta especia os recomiendo)

Como seguro que estáis deseando como preparar este mousse.. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes(para 4 personas)

6 Naranjas

200 gr de azúcar

8-10 semillas de cardamomo verde (Yo utilice la marca Xóchitl)

3 hojas de gelatina

300 ml de nata para montar

Elaboración

1.- Cortamos parte superior de cuatro naranjas (las que mejor aspecto tengan) Y con la ayuda de una cuchara vaciamos el interior. Reservamos las cascaras.

2.- Chafamos la pulpa y pasamos por un colador para extraer la pulpa. Rallamos la piel (solo la parte naranja) de las otras dos y las exprimimos también.

3.- Cocemos el zumo junto con el azúcar y las semillas de cardamomo durante unos 10 minutos hasta que se haya convertido en un almíbar algo denso. Fuera del fuego apartamos las semillas de cardamomo y añadimos la ralladura de la piel y las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría.

4.- Mientras se templa el almíbar montamos la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas  Cuando ya este montada vamos añadiendo en hilo fino el almíbar mientras removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

5.- Rellenamos con el mousse las cascaras de las naranjas y dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas antes de consumir.

La idea ha sido un acierto , la narnaja y el cardamomo cuadran perfectamente y ademas ¿A que es fácil? Pues espero que os animéis a prepararlo. Por supuesto la presentación en la misma cascara es solo una idea, se puede presentar en una copa o en unos vasos bajos.

Gracias por leernos ¡Hasta mañana!

¡Hola cocinillas! Como sabréis los que me leéis en twitter, y si no ahora os lo cuento, este fin de semana estuve preparando, ya definitivamente,algunos de los dulces que serviré en mi casa estas navidades.

Hoy os quiero enseñar como prepare el turrón  La receta es original de mi abuela y lo lleva elaborando desde que tengo memoria. Me encanto preparar el turrón ( y mas cosas que os contare en los próximos días) con ella.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes 

1 kg de harina de almendra (almendras peladas y trituradas)

800 gr de azúcar

200 ml de agua

2 limones

Canela

Elaboración

1.- Preparamos un almíbar con el azúcar  el agua y la peladura de un limón. Debe deshacerse el azúcar y perder mas o menos 1/4 del volumen inicial (sin tomar nada de color)

2.- En un bol grande colocamos la harina de almendra con la ralladura y el zumo del otro limón.

3.- El almíbar caliente, pero no hirviendo, lo vertemos sobre la harina y con la ayuda de una cuchara removemos hasta que  pierda un poco de temperatura y podamos amasar a mano.

4.- Preparamos unos moldes ( tuppers por ejemplo) y los cubrimos con papel plastificado (como el de las carnicerías) sin que queden arrugas.

5.- Con la masa aun templada rellenamos los moldes, espolvoreamos con canela, y dejamos reposar 1 día.

6.-Una vez trascurrido este tiempo sacamos del molde y dejamos secar para que consiga la textura adecuada. Dependiendo del clima tardara de 4 a 10 días.

Como veréis, el turrón de las fotos lleva aun no esta del todo seco, tiene menos de 24h.

Espero que os animéis a preparar vosotros mismos dulces para las navidades. Vuestro bolsillo y vuestro amigos y familiares os lo agradecerán.

¡Hasta mañana!