¡Hola cocinillas! Hoy os traigo una receta de creación propia que incluso a mi me ha sorprendido. No se si a alguno de vosotros os pasa pero me pierde el queso con galletas (El punto dulce y crujiente para mi gusto combinan a la perfección con la mayoría de quesos) ¡Así que hoy me decidí a prepararlo yo mismo!
Aprovechando el regalo mi AIG he utilizado un poco del queso parmesano y las galletas son de una receta bastante conocida pero con un toque distinto ¿Que os parece si os lo explico mientras las hacemos?
Ingredientes
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar glas
40 gr huevo (1 huevo pequeño)
300 gr. de harina común
50 gr de azúcar
100 gr Parmesano troceado o rallado
Elaboración
1.- Batimos la mantequilla con el azúcar glas con un tenedor, cuando este ya homogeneo añadimos el huevo y mezclamos bien.
2.- Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco y removiendo primero con el tenedor y al final ya con las manos. No se debe amasar solamente unificar la masa.
3.- Estiramos entre dos papeles de horno y cortamos con el cortador que prefiramos (En mi caso un redondo pequeño ya que me gustan las galletas «de bocado») Metemos en la nevera una hora.
4.- Antes de meterlas al horno les espolvoreamos por encima el azúcar normal (Esto da un toque crujiente y granulado a la galleta que me encanta)
5.- Con el horno precalentado a 180ºC horneamos las galletas durante 8 minutos las sacamos cubrimos con el queso parmesano y horneamos un par de minutos más. Se dejan templar antes de comer.
¿Que os a parecido mi «invento»? Espero que os haya gustado y como siempre nos vemos mañana con una nueva receta
¡Gracias por leernos!
