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¡Hola cocinillas! ¿Os habéis dado cuenta de que día es hoy? Claro ¡Día 20! Y eso quiere decir.. ¡Desafío en la cocina!

Este mes la encargada de proponernos el reto fue M.Luz del blog «Trasteando en mi cocina» ¿Su reto? La tarta de calabaza americana también conocida como Pumpkin Pie. Se trata de la clásica tarta américa con una base crujiente y un relleno a base de frutas, en este caso calabaza.

A much@s de las integrantes del grupo del desafió les sorprendió usar la calabaza en un postre en cambio a mi me encanto la idea ya que no es la primera vez que preparo dulces con ella (Coca de calabaza con chocolate, buñuelos de calabaza o el brownie de nueces y calabaza)

Como vosotros sabréis yo no soy mucho de seguir recetas así que en este caso y para seguir con la costumbre he variado tanto el relleno como la base pero el resultado ha sido más que satisfactorio.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Masa base

100 ml de aceite de girasol

200 ml de leche

1 huevo

100 gr de azúcar

400 gr de harina (Quizás un poco más, quizás un poco menos)

1 pizca de canela

Para el relleno

500 gr d calabaza asada al horno (partida por la mitad, 200ºC durante una hora y media)

200 ml de leche

1 yogur natural

3 huevos

100 gr de azúcar

Especias al gusto ( Yo use canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y un puntito de pimienta)

Mermelada de manzana (para abrillantar)

Elaboración

1.- Preparamos la masa. Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y batimos luego vamos añadiendo la harina mientras mezclamos primero y amasamos mas tarde hasta conseguir una masa que no se nos pegue en las manos y sea flexible.

2.- Estiramos la masa hasta que quede un grosor de unos 2 mm y forramos con ella un molde de base desmontable. Pinchamos tanto las bases como las paredes con un tenedor y horneamos a 180ºC unos 25 minutos ( Yo no utilice garbanzos ni nada pero si los usáis os aseguráis que la base quede bien lisa y las paredes no se bajen. Dejamos enfriar

3.- Preparamos el relleno:Colocamos el vaso de la batidora todos los ingredientes del relleno y batimos hasta conseguir una crema fina.

4.- Vertemos la crema en la base. Yo aproveche los restos de masa para hacer una tira decorativa que pegue a la base por los bordes con un poco de leche. Horneamos 1h y 15 min a 180ºC. Los primeros 20 minutos destapada y luego tapada con papel de aluminio. Dejamos enfriar (Recién sacada del horno parece que no haya cuajado pero en cuanto se enfría se corta perfectamente.

5.- Una vez fría calentamos un poco de mermelada de manzana y con un pincel le damos una fina capa. Podemos acompañarla con helado aunque lo más típico es con nata montada.

¿Os a gustado mi versión? Si queréis ver el resto de tartas preparadas por mis queridos compañeros del desafío podéis verlas aquí

Espero que disfruteis con esta receta tanto como yo lo he hecho

Gracias por leerme ^^

Juanan Cuuking

¡Hola cocinillas! Ahora que ya ha pasado San Valentin  ¡Ya por fin podemos seguir con nuestras buenas intenciones de dieta! En los próximos días os iré dando unas cuantas ideas de recetas sanas, sencillas y que, además, están muy ricas.

Hoy comenzamos con este sorprendente postre. Manzana asada y gelatina de menta, una combinación deliciosa y que además gusta tanto a niños como a adultos. De nuevo le doy las gracia a San Pinterest que cada día me da más y mejores ideas inspiradoras.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes (Para 4 raciones)

1 manzana grande

1/2 sobre de azúcar vainillado

300 ml de agua

Edulcorante liquido (al gusto)

5 hojas de gelatina (Yo use marca Hacendado)

Un puñado de hojas de menta fresca. (Se puede sustituir por sobres de infusión pero el color será más oscuro)

Elaboración

1.- Ponemos las hojas de gelatina a remojar con agua fría  Por otra parte ponemos a cocer los 300 ml de agua con la menta fresca y edulcorante ( o azúcar  al gusto. Cuando lleve unos 2 minutos hirviendo tapamos, apartamos y dejamos infusionar unos 10 minutos.

2.- Pelamos la manzana y la cortamos a dados pequeños. La colocamos en un bol apto para microondas, espolvoreamos con el azúcar vainillado y tapamos con film. Cocemos en el microondas a máxima potencia de 3 a 5 min hasta que estén cocidas.

3.- Transcurrido el tiempo de infusión de la menta y mientras esté todavía tibia colamos y diluimos las hojas de gelatina que previamente habremos escurrido.

4.- Mezclamos la manzana con la gelatina y llenamos los moldes (yo use los mismos que uso para las magdalenas) Dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

5.- Desmoldamos, con los moldes de silicona es muy fácil, si usamos otros moldes solo debemos darles un poco de calor con las manos. Decoramos con unas hojitas de menta.

Es un postre de lo mas refrescante, muy sencillo y además perfecto para sorprender a familiares o invitados. Como siempre os diré que podéis versionar esta receta variando la menta por cualquier otra infusión (hierbaluisa, te rojo, etc..) y el interior podéis cambiarlo por frutas del bosque, plátano  o cualquier otra fruta siempre que no sea ácida ya que el ácido hace que la gelatina no cuaje.

¡Nos vemos la semana que viene!

Juanan Cuuking

¡Hola cocinillas! Hoy como os comente ayer hoy os traigo la receta de estas deliciosas mini galletas de chocolate similares a las clásicas galletas Príncipe de toda la vida.

He de ser sincero y reconocer que no son exactamente como las famosas pero están igualmente deliciosas. No se a vosotros pero a mi con que lleven chocolate en cantidad me sobra y me basta..

Antes de ir con la receta os recuerdo que he creado unalbum de Pinterest con ideas para San Valentin,( Y muchos otros) Ademas he actualizado el blog para que las fotos sean fáciles de Pinear

Ahora si, ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para la masa

250 gr de harina

150 gr de mantequilla

80 gr de azúcar

20 gr de almendra en polvo

1 cucharada de azúcar vainillado

1 yema de huevo

1 pizca de sal

Para el relleno de ganache

200 gr de chocolate fondant

100 ml de nata

Elaboración

1.- Preparamos el relleno: Calentamos la nata y la mezclamos con el chocolate troceado hasta conseguir una crema homogénea. Refrigeramos un par de horas antes de usar..

2.- Preparamos la masa: Mezclamos todos loas ingredientes (Importante que la mantequilla este bien fría) y amasamos con la punta de los dedos lo justo para obtener una masa compacta. Enrollamos en film y refrigeramos durante una hora.

3.- Estiramos la masa hasta unos 3 mm y la cortamos con la forma deseada. Normalmente usaríamos un cortapastas redondo acanalado pero en este caso he usado un cortapastas de corazón para Sanvalentinizarlas

4.- Horneamos las galletas 15 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y rellenamos con la ganache de chocolate.

A mi me sobro un poco de crema de chocolate… Si tenéis cena romántica la crema puede ser la mecha  perfecta para comenzar una noche de pasión.

Espero que paséis un feliz día de San Valentin rodeados de amor y felicidad.

¡Gracias por leerme!

Juanan Cuuking

¡Hola cocinillas!

Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de enero nos invita a preparar un clásico Escocés: Scones

He de confesar que hasta que no me documente sobre los scones y vi varias recetas no tuve muy claro que eran. Al final tras hacer un par de recetas fallidas la receta que os traigo a continuación me ha encantado.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

60 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

50 ml de leche

1 manzana

1 huevo

1/2 cucharadita de jengibre

Elaboración

1.- Cortamos la manzana en gajos y luego en laminas. Las cocemos al microondas durante uno 5 min a 700w. Dejamos enfriar.

2.- Colocamos la harina en un bol junto con el azúcar, la mantequilla, la levadura y el jengibre.

3.- Agregar a la preparación anterior el huevo. Mezclamos durante un minuto, añadimos la manzana (reservamos unos trocitos para encima) y mezclamos de nuevo (Solo amasamos el tiempo justo) Dejamos la masa en la nevera 30 min.

4.- Les damos forma a los scones: Con la ayuda de dos cucharas hacemos quenelles y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno. Decoramos con los trozos de manzana reservados. 

5.- Horneamos en horno a 180ºC durante 15 minutos. Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass

Estos panecillos-galleta son perfectos para el desayuno tanto con ingredientes dulces ( mermeladas, sirope…) como con ingredientes salados (quesos, jamón de york, pavo…) ya que tienen un toque dulce sin llegar a ser un dulce típico.

Yo os aconsejo que los probéis ¡Ya veréis como desaparecen!

¡Hasta mañana!